Es war einmal...

vor einiger Zeit ein experimentierfreudiger Student. Für ihn stand früh schon fest: „Ich will mein eigenes Bier brauen und verkaufen!“. Großmäulig, direkt und trotzdem sympathisch sollte es sein, das Bier. Genau wie seine Heimatstadt Berlin. Wo die Verrückten sind, denn da gehört er hin!

Seit 2005 besteht die kreative, kleine Brauerei BrewBaker. Heute ist sie in der historischen Arminiusmarkthalle in Moabit zu Hause. Hier stehen die beiden Braukessel, in denen Michael Schwab den Biersud ansetzt. Die Leitungen und Rohre führen in den Keller direkt unter der Markthalle. Hier wird es in speziellen Tanks gegärt und bis zur Auslieferung im Kühlraum bei ?°C gelagert.Vom klassischen „Bellevue-Pils“ bis zum Starkbier für Feinschmecker, sind es zwanzig Biersorten pro Jahr, die der studierte Brauingenieur in guter Handarbeit braut. BrewBaker Bier ist ursprünglich und unpasteurisiert, was es zu einem einzigartigen Genuss macht. Doch Obacht: Dieses Bier „lebt“! Das heißt es wird unfiltriert abgefüllt und behält so den vollen Geschack und seine besondere Note. Aus diesem Grund muss die Flasche innerhalb von drei Monaten getrunken werden und darf auch nicht über Tage hinweg ungekühlt gelagert sein.

BrewBaker ist kein Massenprodukt und wird bewusst auch nicht in Masse verkauft, denn es ist eine Besonderheit und soll auch ebendiese bleiben. In 0,75- und einige Sorten zudem in 0,33-Liter-Flaschen wird es nur über ausgewählte Getränkehändler und einige Berliner Gaststätten vertrieben. 

Als Tipp abseits von bunt zuckrigem Sirup-Bier-Gemisch, empfiehlt der Meister ein natürlich frisches Sommergetränk zu mixen. Hierzu genügt das Mark von zwei pürierten Bergpfirsichen, welches lediglich noch mit BrewBaker „Berliner Weisse“ aufgefüllt wird und fertig ist der „Berlini“ als authentischer Hauptstadtdrink. Passend zur warmen Jahreszeit hat Michael es sich nicht nehmen lassen, sein Bier auch in ein paar originellen Geschmacksrichtungen zu brauen. So entstanden in limitierter Edition etwa „Elder Blossom Ale“ mit ausgewiesener Bockstärke, fruchtig frischem Holunderblütenduft und dazu passender Hopfenbittere, oder auch das leichte „Ginger Beer“ ist mit seinem vollfruchtigen Madagaskar Ingwer perfekt als spritziger, leicht scharfer Sommerbegleiter.

Wen nun nicht nur die Bierlust, sondern auch der Wissensdurst gepackt hat, der hat die Möglichkeit sich auf eine kleine Reise durch die Biergeschichte zu begeben. In speziellen Brau- und Bierseminaren vermittelt der Braumeister die theoretischen und praktischen Grundlagen der Bierherstellung. In kleinen Gruppen darf gebraut, gefachsimpelt und selbstverständlich dürfen auch insgesamt sechs der BrewBaker Biere gekostet werden.

...und wenn er es nicht beendet hat, dann braut er auch noch heute.

Kontakt

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  • Zunftwirtschaft Berlin
    Arminius Markthalle, 10551 Berlin

    vertreibt: Brewbaker, Pijökel55, Salatfritz
  • Getränkeladen Töpper
    Bredowstr. 43, 10551 Berlin

    vertreibt: Brewbaker
  • Zunftwirtschaft
    Arminiusstr. 2-4, 10551 Berlin

    vertreibt: Brewbaker
  • Ambrosetti & Ambrosetti
    Schillerstr.103, 10625 Berlin

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  • Bon Voyage
    Flughafen Schönefeld, 12529 Schönefeld

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  • Pogis Getränke Oase
    Leonhardstr.8, 14057 Berlin

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  • Das Meisterstück, Restaurant
    Hausvogteiplatz 3-4, 10117 Berlin

    vertreibt: Brewbaker
  • Fischfabrik, Restaurant
    Danziger Str. 24, 10435 Berlin

    vertreibt: Brewbaker
  • Amstel House
    Waldenser Str. 31, 10551 Berlin

    vertreibt: Brewbaker
  • Dicker Engel
    Birkenstr. 44, 10551 Berlin

    vertreibt: Brewbaker
  • Filmrauschpalast
    Lehrter Str. 35, 10557 Berlin

    vertreibt: Brewbaker
  • Kapitel 21
    Lehrter Str. 55, 10557 Berlin

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  • Cafe Einstein Stammhaus
    Cafe Einstein Stammhaus

    vertreibt: Brewbaker
  • Karla´s Gute Stube
    Karl-Kunger-Str. 54, 12435 Berlin

    vertreibt: Brewbaker
  • Cafe Trifftig
    Triftstr. 44, 13357 Berlin

    vertreibt: Brewbaker
  • F-Bar
    Grüntaler Str. 9, 13357 Berlin

    vertreibt: Brewbaker
  • Weinrestaurant Perkeo
    Knobelsdorffstr.37, 14059 Berlin

    vertreibt: Brewbaker
  • Woltersdorfer Schleuse  
    An der Schleuse 2b, 15569 Woltersdorf

    vertreibt: Brewbaker

Brewbaker

Manufaktur & Verkauf, Bar

Arminiusstraße 2-4
(in der Markthalle)
10551 BERLIN-MOABIT
 
Öffnungszeiten Markthalle/Zunft(genuss)-Bereich:
Mo.-Do.: 7:30 bis 18h, Fr.: 10h bis 19h, Sa.: 10h bis 16h
 
Michael Schwab
Tel.: 0177 6940961