Es war einmal....

eine schlimme Zeit, als Fertigsalatsoßen ungenießbar waren und es im oft zu schnelllebigen Alltag keine Alternative zum manchmal doch recht aufwendigen und zeitraubenden Selbstanrühren eines Dressings gab. Doch dank eines Mannes ist das nun auf alle Zeit vorbei...in Berlin! Wo die Verrückten sind, denn da gehört er hin!

Es ist nicht alles Gold, was glänzt. Und Gold muss auch nicht immer goldig glänzen. Als wahrer Schatz für jeden knackigen Salat gelten die handgemachten blattgold©-Dressings der kleinen Manufaktur „Haus der feinen Kost“ im Berliner Stadtteil Wedding. Inhaber Adam Mikusch kreiert dort seit 2010 Soßen, die jedes Salatblatt nicht nur optisch, sondern endlich auch geschmacklich vergolden! Irgendwann wurde dem studierten Grafikdesigner das eintönige Büroleben zu fad. „Man kann nur glücklich werden, wenn man das macht, was einem das Herz sagt!“ so spricht er und denkt daran, dass es ihm schon immer ein Leuchten in die Augen zauberte, wenn er Freunde mit seinen Kochkünsten beglückte. Er bereiste ferne Länder, ließ sich inspirieren und experimentierte, stets auf der Suche nach der perfekten Komposition für einen einzigartigen Geschmack. Dies wusste auch die Jury des Gründerpreises 2012 zu schätzen und verlieh dem Quereinsteiger den Preis des "Newcomer des Jahres". 

Wedding ist nicht in erster Linie für Feinkost bekannt, betritt man aber die kleine Manufaktur mit angeschlossenem Verkaufsraum in der Kameruner Straße, wird man eines Besseren belehrt. Eine würzige Atmosphäre liegt in der Luft, es duftet nach Essig und frisch Geröstetem. Aus ausgedienten Holzkisten hat Adam die komplette Ladeneinrichtung selbst gezimmert. In der Regalwand reihen sich die hübschen 150 ml Fläschchen mit gekonnt gestaltetem Etikett, an der Wand hängen skizzierte Portraits der „imaginären“ Mitarbeiter des Hauses und auf der Theke thront eine urige Waage aus Großmutters Zeiten. Man fühlt sich willkommen.

Die natürlichen Soßen beinhalten nur einen einzigen Geschmacksverstärker: die Leidenschaft mit welcher sie von Hand gemacht wurden. Dabei sind höchste Qualität und der einzigartige Geschmack ebenso unverzichtbar wie beste, naturbelassene Zutaten. Extra natives Olivenöl aus Griechenland, feiner Apfelessig, im Fass gereifter Balsamico-Essig, frisch zerstoßener schwarzer Pfeffer, reines Alpensalz oder gehaltvoller Senf aus Deutschland werden zu einem komplexen Hochgenuss verrührt und ergeben letztlich den unvergleichbaren Geschmack der blattgold©-Dressings. Dabei verfolgt Adam entscheidende Herstellungsprinzipien, wie „Goldigrühren“ ein besonders schonendes Verfahren, dank welchem blattgold© schmeckt wie frisch zubereitet, „kalt serviert“, wobei die Produkte nicht erhitzt werden, um den vollen Geschmack zu erhalten oder auch „Honig ist dicker als Wasser“ besagt, dass die Soßen nicht mit Wasser gestreckt werden. So wird der intensive Charakter aller Zutaten bewahrt.

Nicht nur Salat lässt sich mit den Dressingsorten „Balsamico-Basilikum“, „Balsamico-Vanille“ oder „Honig-Senf“ veredeln, sondern auch Sandwiches, Pasta und Gegrilltes avancieren durch blattgold© zum echten Feinstkostschmankerl. Neben exotischen Würzmischungen mit über 21 liebevoll zu einer Geschmackssymphonie vereinten Gewürzen führt das „Haus der feinen Kost“ auch das wohl exklusivste Dressing der Welt, das in limitierter Edition erhältlicheSuperior-Dressing“ mit essbaren 22-Karat Blattgold.

Mit den Öffnungszeiten hält Adam es ganz locker. Es ist immer dann geöffnet, wenn Licht brennt in der kleinen Manufaktur. Die Soßen sind außerdem auf www.haus-der-feinen-kost.de und in zahlreichen Feinkostläden und Supermärkten, u.a. im KaDeWe und in der Galaria Kaufhof am Alexanderplatz erhältlich. Zudem macht sich der Dressingmeister dreimal wöchentlich auf, um die beliebtesten Wochenmärkte Berlins mit seinen Verkostungen zu bereichern. Also nichts wie hin und Ausschau halten nach dem schicken dreirädrigen Piaggiomobil!

...und wenn er es nicht beendet hat, dann mixt er auch noch heute.

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  • Haus der feinen Kost, Manufaktur & Verkauf
    Kameruner Straße 14, 13351 BERLIN-WEDDING

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Haus der feinen Kost

Manufaktur & Verkauf
 
Haus der feinen Kost
Kameruner Straße 14
13351 BERLIN-WEDDING

Öffnungszeiten:
"Immer wenn das Licht brennt" und nach Absprache
 
Adam Mikusch
Tel.: 030 60958721